SNELLE GRIEKSE SALADE

Deze Griekse salade is de ideale aanvulling op het diner. Boordevol lekkere ingrediënten en klaar in en handomdraai.

Ingrediënten (2 pers)

0,5 komkommer

2 tomaten

2 handjes rucola

100-150 gram feta

15 olijven

2 eetlepels kappertjes

2 eetlepels olijfolie

1 eetlepel azijn

peper en zout

Bereidingswijze

Maak in de kom voor de salade de dressing. Meng de azijn met een snufje peper en een snufje zout. Zorg dat het zout is opgelost in de azijn. Voeg dan scheutje voor scheutje de olijfolie toe terwijl je het geheel goed blijft mengen tot een dressing. 

Snijd de komkommer in halve plakjes, de tomaten in parten en halveer eventueel de olijven. Meng samen met de rucola door de dressing.

Voeg ook de kappertje toe en verkruimel de feta boven de salade.